Tajine d'agneau aux amandes

Publié le par Gribouillette

 

 

Bonjour,

 

Aujourd'hui, je viens vous parler cuisine !

Cela faisait longtemps, et pour cause !

L'Administration d'OverBlog après nous l'avoir donnée,

nous a supprimé la possibilité de vous offrir un pdf...

je suis maintenant tenue de recopier

le contenu de mes recettes.

Je suis vraiment désolée, le téléchargement était plus aisé pour vous !

 

 

 

*****

 

Tajine d’agneau aux amandes

 

Pour 6 personnes

1,5 kg de collier d’agneau (ou de selle ou d’épaule)

250g de raisins secs

175g de miel épais

175g d’amandes effilées

3 oignons finement hachés

125g de beurre

2 cc de raz el hanout

1 piment écrasé

1 cc de cannelle moulue

150 ml d’eau

Sel

 

Mélangez les épices et le sel. Enduisez la viande de la plus grande partie de ce mélange, saupoudrez les raisins secs avec le reste.

 

Chauffez le beurre dans une casserole à fond épais, faites revenir la viande et les oignons quelques minutes, à feu vif pour les dorer, ajoutez les amandes. Couvrez avec l’eau.

 

Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 45 mn, à couvert, jusqu’à ce que la viande soit tendre, en ajoutant de l’eau si nécessaire.

 

Ajoutez les raisins secs et le miel, et laissez encore mijoter à feu doux 20 mn, sans couvercle, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé et qu’une sauce épaisse et riche se soit formée.

 

Disposez l’agneau sur un plat préchauffé et nappez avec la sauce. On peut remplacer les raisins secs par 500g de pruneaux.

 

 

*****

 

J'espère que cette nouvelle recette vous plaira !

Si vous la testez, laissez-moi un petit com, cela me fera plaisir !

 

 

 

A très bientôt

Bises

Gribouillette

 

 

♥♥♥

 

Publié dans Cuisine

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Marie-Anne 08/09/2014 23:59

Elle est bien tentante ta recette, Nelly mais moi, je n'y mettrai pas d'amandes car je ne les aime pas. Mais je suis certaine que, même sans amandes, cela doit être délicieux. Bon, en attendant, je vais me diriger vers la pays de la choucroute!! Bisous.

eveline69e 08/09/2014 15:30

merci beaucoup !!!
je suis adepte des plats salés sucrés ,moi aussi ,j'ai à peu près la même recette que je fais la plupart du temps avec des amandes et des abricots et raisins secs .Parfois je le fais avec poulet et collier d'agneau .

Gervaise 06/09/2014 13:34

merci ! miamm ! je fais un pseudo tajine similaire, avec du sauté de porc et des fruits sec, abricots, pruneaux, raisin, noix de cajou,amandes, noisettes.... on adore ! par contre les enfants n'aiment pas trop le mouton chez nous pas de bol....:{

Gribouillette 06/09/2014 14:45

Merci Gervaise, je vais tester le porc aussi alors C'est une bonne alternative ! Bon week-end