Bonjour,

 

Aujourd'hui, je viens vous parler cuisine !

Cela faisait longtemps, et pour cause !

L'Administration d'OverBlog après nous l'avoir donnée,

nous a supprimé la possibilité de vous offrir un pdf...

je suis maintenant tenue de recopier

le contenu de mes recettes.

Je suis vraiment désolée, le téléchargement était plus aisé pour vous !

 

 

 

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Tajine d’agneau aux amandes

 

Pour 6 personnes

1,5 kg de collier d’agneau (ou de selle ou d’épaule)

250g de raisins secs

175g de miel épais

175g d’amandes effilées

3 oignons finement hachés

125g de beurre

2 cc de raz el hanout

1 piment écrasé

1 cc de cannelle moulue

150 ml d’eau

Sel

 

Mélangez les épices et le sel. Enduisez la viande de la plus grande partie de ce mélange, saupoudrez les raisins secs avec le reste.

 

Chauffez le beurre dans une casserole à fond épais, faites revenir la viande et les oignons quelques minutes, à feu vif pour les dorer, ajoutez les amandes. Couvrez avec l’eau.

 

Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 45 mn, à couvert, jusqu’à ce que la viande soit tendre, en ajoutant de l’eau si nécessaire.

 

Ajoutez les raisins secs et le miel, et laissez encore mijoter à feu doux 20 mn, sans couvercle, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé et qu’une sauce épaisse et riche se soit formée.

 

Disposez l’agneau sur un plat préchauffé et nappez avec la sauce. On peut remplacer les raisins secs par 500g de pruneaux.

 

 

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J'espère que cette nouvelle recette vous plaira !

Si vous la testez, laissez-moi un petit com, cela me fera plaisir !

 

 

 

A très bientôt

Bises

Gribouillette

 

 

♥♥♥